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Category Archives: RECETTES

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Tarte au citron facile et delicieuse

By | RECETTES | No Comments
  • Pour la pâte, fine et sucrée *:
  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre glace
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf moyen
  • Pour la garniture :
  • 4 citrons : 15cl de jus et 3 zestes
  • 125 g de sucre de canne
  • 1 cuillerée à soupe de Maïzena ou de farine de maïs
  • 50 g de beurre
  • 3 œufs moyens

*Si vous n’êtes pas très sûr de vous, achetez une pâte brisée prête à l’emploi. Votre pâtisserie sera beaucoup moins sucrée.

Pâte :

Dans un récipient, versez la farine, le sel et le sucre, ajoutez le beurre émietté en petits morceaux. Travaillez le tout, du bout des doigts, ajoutez l’œuf. Malaxez jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Utilisez-la de suite si elle s’étale correctement, sinon réservez-la au réfrigérateur, au moins 2 heures.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie, entre deux feuilles de papier sulfurisé farinées puis abaissez-la sur 3 mm d’épaisseur. Foncez un cercle à tarte. Piquez la pâte, recouvrez le fond d’un papier sulfurisé. Garnissez avec des billes de cuisson ou avec des haricots secs.

Enfournez et faites cuire à blanc 10 minutes à 200 – 210°C, puis 5 minutes à 180°C. Enlevez les billes de cuisson (ou les haricots), cerclez et poursuivez 5 à 10 minutes. Faites sécher la pâte sur une grille.

Garniture:

Pressez les citrons pour obtenir 15cl de jus et récupérez le zeste de 3 citrons.

Mélangez les zestes au sucre de canne, ajoutez les œufs et battez-les au fouet pour les blanchir. Incorporez la Maïzena (ou la farine de maïs). Portez le jus à ébullition. Versez le jus bouillant sur le mélange tout en continuant à fouetter. Mettez le tout dans la casserole, laissez épaissir à feu doux 3 minutes en remuant. Stoppez la cuisson. Lorsque la température a baissé, incorporez le beurre coupé en morceaux, avec un mixeur (si possible un mixeur plongeant,  pour éviter les bulles d’air et obtenir un mélange homogène).

Garnissez à ras bord le fond de tarte avec l’appareil obtenu, puis lissez.

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

 

Bon appétit !

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Recettes avec des mandarines

By | RECETTES | No Comments

Souvent les recettes à base d’agrumes contiennent, par exemple, des oranges ou des citrons, mais nous connaissons très peu de recettes avec des mandarines. Nous vous présentons aujourd’hui plusieurs recettes faciles et utiles pour combattre les symptômes du froid.
Il existe des recettes faciles et rapides avec des mandarines que l’on peut élaborer avec peu de budget et de temps.
Très faciles à transporter et donc à manger, les mandarines offrent aussi de nombreuses possibilités de recettes pour tout moment de la journée, réalisables en un temps record ! Nous allons vous montrer trois recettes géniales que vous pouvez élaborer avec vos mandarines ou avec celles d’Anyel Oranges.

Nous commençons la journée avec une bonne marmelade faite maison. Comment la préparer? D’abord nous choisissons 500 grammes de mandarines pelées, la pulpe d’un demi-citron, et 250 grammes de jus de citron. Nous pelons ces mandarines dans un pot et nous ajoutons la pulpe et le jus de citron. Nous conservons l’écorce des mandarines (le zeste) que nous ajoutons également.
À ce moment-là, nous pouvons choisir entre battre un peu ce qu’il y a dans le pot ou bien ajouter directement 250 grammes de sucre (pour 500 grammes de mandarines). Amenez à ébullition. La cuisson ne devra pas dépasser 30 minutes. Laissez ensuite reposer 15-20 minutes. Vous avez obtenu une délicieuse marmelade faite maison.
La deuxième recette que nous vous proposons qui est facile et rapide à préparer, c’est la salade de mandarine. Son goût se combine avec toutes sortes d’aliments comme le blanc de poulet, les croûtons, les noix de cajou ou la laitue. Vous pouvez aussi tester des variantes en ajoutant des noix, des pommes ou du fromage de chèvre. Si vous aimez innover, cette recette est faite pour vous !
La dernière recette que nous vous proposons est un dessert vraiment facile et pratique. Nous sommes habitués aux fraises additionnées de jus d’orange. Mais avez-vous essayé avec du jus de mandarine ? Les fraises macérées avec le jus de mandarine sont vraiment faciles à préparer. Coupez d’abord les fraises dans un bol, remuez-les avec du sucre et laissez reposer au réfrigérateur environ 30 minutes. Pendant ce temps, pressez les mandarines, exactement comme des oranges. Versez ce jus sur les fraises, et laissez reposer un moment au réfrigérateur.

Et voilà !

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Gâteau à l’orange

By | RECETTES | No Comments

Le gâteau que nous vous présentons là est une recette traditionnelle délicieuse, idéale pour préparer à la maison, pour le déjeuner, pour le goûter ou pour offrir, tout simplement. Ce gâteau est assez simple et rapide à préparer ; en plus, il a une saveur délicieuse, surtout pour les amoureux des oranges comme nous ! Peut-être n’est-ce pas un gâteau très connu, mais nous sommes sûrs que vous allez l’aimer, et que vous en ferez beaucoup ! Voici la recette pas à pas :

Ingrédients :

3 œufs moyens*, 275 grammes de sucre, 275 grammes de farine pâtissière, un demi-paquet de levure, 250 ml de lait écrémé, 250 ml d’huile d’olive, un petit peu de cannelle moulue, jus d’orange, le zeste râpé d’une orange, sucre glace.

Préparation :

Préchauffez le four à 180ºC (ainsi il sera prêt en même temps que le gâteau à cuire) ; donc allumez-le bien avant tout, puis suivez la recette. Profitez de ce moment pour préparer un moule beurré, saupoudré de farine pour éviter que le gâteau n’attache.

Commençons par la pâte : pour cela vous devez battre les œufs et le sucre, à l’aide d’un mixeur. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le lait, l’huile d’olive, un peu de cannelle, le zeste et le jus de l’orange. Battez le mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure préalablement tamisées, petit à petit et sans arrêter de battre, pour éviter la formation de grumeaux.

Versez toute la pâte dans le moule choisi, saupoudrez de sucre glace, et quand le four a atteint la température indiquée, introduisez l’ensemble.

Comptez environ 40 minutes, en vérifiant toujours que l’intérieur ne reste pas cru. Pour cela, employez une baguette ou un couteau, si l’ustensile ressort propre cela voudra dire que le gâteau est prêt. Une fois sorti du four, le gâteau sera démoulé et laissé à température ambiante, sur une grille. Laissez refroidir, puis dégustez.

 

*Attention au poids des œufs : en pâtisserie, on part du principe qu’un œuf pèse 50 grammes, ce qui correspond au poids des œufs de calibre moyen.

ORANGE FROMAGE

Petit fromage à l’orange au micro-ondes

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20 minutes | 6 personnes | Dessert espagnol

Voici une recette très appréciée pour les amateurs de fromage et d’orange (nous sommes nombreux). Une recette super facile et rapide à faire.

Les ingrédients sont les suivants :

  • 370 g jus d’orange, nous vous conseillons les oranges XX d’Anyel Oranges, idéales pour obtenir du jus ;
  • 370 g de lait condensé écrémé ;
  • 6 œufs moyens ;
  • 25 g de fécule de maïs (maïzena) et du caramel liquide.Les pas à suivre sont aussi simples que ça :
  1. Versez dans un bol les œufs et les battre.
  2. Ajoutez-y le jus d’orange, le lait condensé et la fécule de maïs, battez-les suffisamment jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Tartinez un moule (qui peut être un tupperware spécial pour micro-ondes, à couvercle) avec le caramel liquide. Mettez le micro-ondes à puissance moyenne-haute (ça dépend de votre micro-ondes) 7 minutes, laissez reposer 30 secondes et remettez 7 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir.
  4. Laissez revenir à température ambiante puis mettez le plat au réfrigérateur pendant 5 heures minimum.
    Ensuite, démouler et décorer selon son goût. C’est vraiment aisé à préparer mais c’est délicieux.
    Vous pouvez nous raconter vos expériences en commentaire… Souvenez-vous-en ! La qualité des oranges influera sur la qualité du dessert.